A tutta frutta, un pasto che delizia tutti i cinque sensi

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Frutta fresca, frutta di stagione, frutta colorata … oggi è la protagonista del nostro appuntamento settimanale.

Ben sappiamo che mangiare frutta fresca di stagione e colorata è importante per il nostro BenEssere e dunque siamo nel periodo dell’anno per allenarci a nutrirci bene

Siamo soliti mangiare la frutta fresca a fine pasto [pranzo o cena] oppure come spuntino oppure a volta entra anche a colazione. In realtà la frutta fresca può diventare un vero e proprio pasto che delizia e soddisfa tutti i 5 sensi quando ben armonizzata con frutta esotica, frutta secca a guscio, formaggio. Proviamo!

Insalata Mango, Carote e Stracciatella 

INGREDIENTI – 4 PERSONE

250g di stracciatella di bufala

200g di polpa di mango

120g di carote 

80g di radicchio verde

6 ravanelli

1 peperoncino rosso piccante

2 cipolle rosse 

prezzemolo q.b. 

aceto di vino bianco q.b.

olio di oliva q.b.

sale q.b.

Preparare il condimento sminuzzando finemente il peperoncino rosso piccante ed unire 2 cucchiai di acqua, 2 di aceto e 3 di olio; aggiungere prezzemolo tritato e un pizzico di sale; mescolare e lasciare insaporire 15 minuti.

Nel frattempo

  • preparare e tagliare la frutta e la verdura
  • riunire tutto in un contenitore capiente. 

Distribuite in ciotole; aggiungete il radicchio e la stracciatella di bufala e insaporite distribuendo 2 cucchiaio del condimento che avete preparato precedentemente.

Se desiderate qualcosa di più fresco e succulento, seguendo la stessa procedura ma sostituendo gli ingredienti prepariamo una Insalata di cocomero, cipolla e ricotta salata.

INGREDIENTI – 4 PERSONE

4 fette di cocomero

2 cipolle di tropea

2 cuori di sedano

500g di ricotta salata

aceto di vino bianco q.b.

olio di oliva q.b.

sale q.b.

Buon fresco Appetito a Ciascuno di Voi!

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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