INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Barbabietola Rossa e Finocchi in carrozza
Siamo alle porte della stagione invernale e le giornate sono più corte, grigie e fredde e … le abitudini alimentari tendono a cambiare. La malinconia invernale porta a scegliere cibi più calorici credendo erroneamente che il corpo abbia bisogno di più calorie per resistere alle basse temperature.
Il piatto di oggi coniuga praticità, velocità di preparazione e al contempo aiuta a vincere la malinconia con i colori grazie a cibi frugali ma veri scrigni di BenedEssere!
Il rosso della barbabietola si stempera nel bianco del finocchio ed insieme fanno da sfondo all’uovo che per tanti di noi è sicuramente stato il primo banco di prova della abilità culinarie.
INGREDIENTI – per 4 persone
8 uova
400 g Barbabietola al vapore
2 Finocchi di medie dimensioni
30 g Zenzero fresco
Aneto
Olio di oliva
Sale
Scaldare una padella antiaderente precedentemente spennellata con olio di oliva; rompere le uova in padella e fatele cuocere a fiamma bassa fino al raggiungimento della cottura gradita.
Nel frattempo
- Tagliare a fettine [spessore circa 0.5cm] la barbabietola rossa precedentemente cotta al vapore;
- Mondare i finocchi e tagliarli a fette;
Distribuite nel piatto le fettine di barbabietola rossa e di finocchio; condite con olio di oliva, sale e aneto.
Adagiate le due uova al tegamino e guarnite con scaglie di zenzero fresco.
Per gli amanti del piccante è possibile, rinforzando il colore rosso, aggiungere listarelle di peperoncino.
Aggiungo anche che è una preparazione adeguata per chi frettolosamente mangia in ufficio e si sente a corto di soluzioni sfiziose.
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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