INCONTRIAMOCI IN CUCINA – A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Una ricetta davvero particolare!!!
Si, ormai ben nota è la mia avversione per tutti i prodotti confenzionati e trasformati dall’industria ma ciò non toglie che mi piacciano le preparazioni croccanti e gustose quali appunto i bastoncini di merluzzo.
La mia soluzione/ricetta è prepararli freschi in casa e … ecco come.
INGREDIENTI
500g merluzzo
2 cucchiai di farina [anche senza glutine]
1 cucchiaino di farina di mais
2 uova
150g pangrattato [anche senza glutine]
Sale&pepe
Iniziate la preparazione tagliando grossolanamente i filetti di merluzzo; passateli al mixer così da ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete farina e un poco di sale.
Nel frattempo:
- In una ciotola capiente sbattete le 2 uova
- In una altra ciotola preparate il pangrattato unendo il cucchiaino di farina di mais
Prelevate una parte del composto e fatene un bastoncino compattandolo bene con le mani.
Preparati tutti i bastoncini passateli prima nell’uovo poi nel pangrattato e nuovamente nell’uovo e nel pangrattato così da ottenere la doppia panatura. Questo per garantire maggiore croccantezza!
Il mio consiglio è di cuocere i bastoncini infornandoli a 180° per circa 20 minuti finché diventino ben dorati e asciutti
Consiglio di consumarli appena pronti ☺
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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