INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Borrettane in agrodoloce
[…]Ci hai fatto piangere senza affliggerci.
Così la descrive e ne canta la bellezza e la generosità il premio Nobel per la letteratura nel 1971, P Neruda.
Sto parlando della cipollina borrettana che oggi la prepareremo in agrodolce con la scopo di ottenere un contorno semplice, facile da preparare ma al contempo di gran successo perché gustoso e ghiotto contorno.
Sempre la stessa cipollina Vi stupirà anche come antipasto tanto da farVi superare quel pò di scettiscismo perché considerata poco romantica da portare a tavola!
Pochi ma buoni …
INGREDIENTI
300g Cipolle borrettane
50g aceto balsamico
80g miele di castagno
1 pizzico di sale fino
In una padella larga e antiaderente versate il miele di castagno e successivamente aggiungete le cipolline.
Fate sciogliere il miele e lasciate caramellare le cipolline per circa 5 minuti avendo cura di girarle costantemente e possibilmente con un cucchiaio di legno o teflon.
Aggiungete il sale e l’aceto balsamico; lasciate cuocere sempre girando di-tanto-in tanto fin quando la salsa si ritirerà diventando densa.
Se preferite le cipolline croccanti lasciate cuocere per circa 10 minuti mentre se le preferite più tenere , prolungate la cottura fino a 15-20 minuti.
A cottura ultimata adagiatele su una ciotolina e servite.
Successo assicurato ☺
PS – suggerimento: se non gradite il miele fate sciogliere in una padella 60g di zucchero di canna con 2-3 cucchiai di acqua così che si sciolga e fate caramellare le cipolline.
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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