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Conchigliotti Salmonati, piatto unico e bilanciato. Incontriamoci in Cucina

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Una ricetta unica come … il piatto-unico che Vi propongo!

I Conchigliotti Salmonati, un piatto-unico facile da preparare e soprattutto completo perché risponde alle esigenze nutrizionali ben bilanciando l’apporto di carboidrati (pasta) e proteine (salmone) senza trascurare importanti fitocomposti (cipolla, pomodorini, peperoncino).

 

INGREDIENTI – per 4 persone

300g di conchigliotti

150g di formaggio caprino

150g di salmone fresco

1 cipolla rossa di tropea

3-4 datterini rossi

100g di parmigiano grattugiato

1 peperoncino piccante

sale qb

pepe nero, verde e rosa qb

olio di oliva qb

PREPARAZIONE

Lessare i conchigliotti, fermare la cottura sciacquandoli velocemente in acqua fredda ed asciugarli con un filo di olio di oliva per non farli attaccare.

Cuocere in un’altra pentola, dopo averlo ben lavato, in acqua bollente il salmone.

Nel frattempo

  • Preparare una crema di formaggio caprino e salmone;
  • Riempire ciascun conchigliotto con almeno 2 cucchiaini della crema;
  • Disponeteli in una pentola in coccio
  • Coprite con parmigiano grattugiato;
  • Infornate a 190°C per circa 10-15.

Prima di portare a tavola guarnite con fette di cipolla di Tropea, rotelline di datterini, anellini di peperoncino piccante ed aggiungete una spolverata di pepe nero-verde e rosa macinati.

Se vogliamo regalarci un pasto davvero unico possiamo abbinarlo con un calice di Pinot nero, definito capolavoro enoico che è tanto fresco, setoso e leggero al sorso quanto complesso nei valori aromatici.

 Buon Originale-Unico Appetito!

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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