Crostata con cioccolata di Azuki, un ghiotto e salutare spuntino

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Quando pensiamo ad un dolce l’ingrediente che non può mancare è il cioccolato o forse la crema ma non per tutti è così!  La star dei dolci questa volta è nientemeno che un fagiolo!

Sono fagioli rossi, gli Azuki, considerati nel mondo orientale i portafortuna e porta-benessere al fegato e al rene. Sono particolarmente ricchi di potassio, molibdeno e zinco, vitamine del gruppo B ed acido folico oltre che di fibra alimentare e proteine. Grazie agli isoflavoni e fitoestrogeni mantengono in buona salute anche le nostre ossa, cervello e sistema immunitario.

Ecco allora che quando la golosità diventa consapevole può essere appagata

INGREDIENTI – per la crostata

300g Farina di riso

150g Farina di grano saraceno

120 ml olio di oliva Acciughe sotto-sale

2 uova + 1 tuorlo

5g lievito per dolci

100g zucchero di canna

1 bicchiere di acqua

cannella q.b.

Mescolare tutti gli ingredienti insieme così da ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30-35 minuti.

Nel frattempo

  • Scaldate il forno a 180°C
  • Preparare la cioccolata di azuki con

200g Azuki rossi

3 cucchiai di cacao amaro

100g di mandorle tritate finemente

3 cucchiai di miele o sciroppo di agave

latte di avena q.b.

Dopo un ammollo di 12 ore cuoceteli in abbondante acqua e lasciati raffreddare; frullateli e uniteli agli altri ingredienti fino ad ottenere una crema spalmabile morbida.

Stendere l’impasto per la crostata in una teglia precedentemente ricoperta con un foglio di carta da forno; lasciate una piccola parte dell’impasto per le strisce o decorazioni da aggiungere dopo aver spalmato la cioccolata di Azuki.

Cuocere in forno a 180°C per circa 30-35 minuti.

Spolverate con zucchero a velo e servitela come energetico inizio di giornata o goloso fine-pasto!

Questa volta la ricetta non è stata realizzata in cucina ma … in aula!

Seguitemi e buon ghiotto spuntino!

 Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

Commenta per primo

Lascia un commento

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*