INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach.
Il salmone è un ottimo secondo piatto e lo è ancora di più quando lo si associa a succosi pomodorini e a olive nere e capperi che donano una nota decisa al piatto.
Una ricetta davvero facile da realizzare ma che grazie ai pochi quanto semplici ingredienti il risultato è un piatto succulento … un asso nella manica per una cenetta inaspettata!
Ecco subito gli ingredienti:
INGREDIENTI per 4 persone
720g di salmone selvatico
20 Olive nere denocciolate
5g capperi
350g pomodorini ciliegine
olio di oliva
pepe
In una padella antiaderente mettete i pomodorini ben lavati e tagliati in 4 spicchi; unite le olive nere, i capperi e lasciate appassire per 10-15 minuti.
Nel Frattempo:
- Lavate bene il salmone
- Tagliate i filetti di salmone in cubotti , dopo aver tolto la pelle
Quando la salsa si sarà ben addensata versate i cubotti di salmone; coprite bene la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
Togliete il coperchio e a fiamma viva, saltate in padella il gustoso contenuto.
Impiattate con classe e servite tutto bene caldo con pane tostato&scrocchiarello ☺
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