
INCONTRIAMOCI IN CUCINA – Divertiamoci sempre in cucina e dunque ecco che Vi propongo una ricetta facile-veloce nella preparazione, gustosa e colorata a tavola e nutriente e bilanciata per la Salute&BenEssere.
Le uova sono alimenti ricchi di ferro facilmente assimilabile e proteine di alta qualità nutrizionale, calcio, fosforo, magnesio, potassio e vitamina C e sono privi di carboidrati. Spesso però finiscono sul banco degli imputati perché ritenuti responsabili dell’innalzamento dei valori di colesterolo.
No, non è proprio così, infatti se mangiati 1 volta a settimana non incidono sui valori di colesterolo ematici come invece capita quando è il nostro corpo a produrne più del necessario.
Vi lascio una curiosità sulle uova, spesso sottovalutata. L’albume è la scarsamente digeribile: ecco perché è preferibile sempre cuocerlo , eliminando così l’avidina H che non essendo attaccata dai succhi gastrici, irrita la mucosa intestinale.
Ma andiamo alla ricetta …
INGREDIENTI per 4 Persone
8 uova fresche
4 pomodorini
3 Zucchine
3 Melanzane
4 Carote
Farina qb
Sale&pepe
Lavate bene e tagliate le verdure (zucchine – melanzane e carote) nel lato lungo formando listarelle.
In una padella antiaderente fatele cuocere con fiamma allegra.
Nel Frattempo:
- Sbattete le uova in una ciotola capiente
- Aggiungete una spolverata di farina
- Scaldate una padella anti-aderente
Quando la pentola sarà ben calda versate 4 cucchiai di uovo e lasciate cuocere così da formare una frittata compatta. Ripetete l’operazione fino a finire il composto.
Ora abbiamo tutto pronto per comporre il nostro discovolante!
Disponete sul piatto una frittatina, guarnite con le verdure precedentemente rese croccanti nella padella e ricoprite con una altra frittatina.
Guarnite con una spolverata di pepe e parmigiano grattugiato e una manciata di pomodorini rossi e gialli.
Buon Appetito ☺
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