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Facciamo una sorpresa a papà: il menù per fare festa

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INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Siamo prossimi alla Festa del papà e dunque ho piacere di non lasciare una ricetta – come mio solito – quanto piuttosto un vero e proprio menù compreso il dolce.

Il 19 Marzo è  la data di una ricorrenza civile diffusa in alcune aree del mondo che celebra il papà, la paternità e l’influenza sociale dei padri.

Siamo soliti rivolgere un pensiero particolare al papà con una poesia, canzoncina, piccolo dono …a me è venuto in mente un menù per fare festa insieme gustando qualcosa di sfizioso e goloso, dedicandosi del tempo a tavola!

Risotto al prosecco

Scaloppine di pollo ai funghi

Crostata di mele all’antica

Mettiamoci ai fornelli!

INGREDIENTI – 4 PERSONE

320g riso Carnaroli

30g burro

1 bottiglia di prosecco

1 spicchio di aglio

1 porro

1 carota

1 costa di sedano

1 ciuffo di prezzemolo

sale, pepe e olio

In una padella capiente mettete a soffriggere nel burro, il porro tagliato a rondelle sottili, sedano, carota e lo spicchio di aglio.

Togliere l’aglio quando dorato ed aggiungere riso ed 1 bicchiere di prosecco.

Continuate la cottura aggiungendo del brodo vegetale precedentemente preparato.

Negli ultimi 3 minuti di cottura del riso sfumate con il prosecco a fuoco vivo.

A cottura terminata impiattate il risotto al prosecco e guarnite con un ciuffo di prezzemolo.

Nel frattempo preparate le Scaloppine di pollo ai funghi

  • battete le fettine di petto di pollo (8 fettine) rendendolo più sottile, panatelo con farina;
  • fate rosolare in una padella antiaderente, a fiamma media per qualche minuto
  • riponete le fettine di pollo al caldo e saltate in padella i funghi (300g) con prezzemolo

Quando i funghi saranno cotti , aggiungete le fettine di petto di pollo e fate insaporire per 2-3 minuti.

Terminato il vostro piatto di risotto al prosecco, servite le scaloppine con i funghi ben calde.

Come ogni Festa che si rispetti non può mancare il dolce: crostata di mele all’antica.

INGREDIENTI – 4 PERSONE

1 foglio di pasta sfoglia

8 mele golden

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di cannella

Stendete la pasta sfoglia in una teglia precedentemente ricoperta con un foglio di carta da forno.

Fate un primo strato con la purea di mela ottenuta frullando 4 mele golden.

Adagiate sopra a raggiera formando una rosa, le fettine di mela ottenute con le altre 4 mele.

Cospargete tutta la superficie con un velo di zucchero di canna ed infornate a 180°C per 30 minuti.

A cottura ultimata tagliate a spicchi e servite ancora tiepida.

Cucinare per la Persona alla quale si vuole bene non ha prezzo …

Gustare cibi genuini e caldi insieme in chiusura di giornata è il regalo più bello … Buona Festa del Papà!

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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