Fantasia di … Spaghetti: 3 salse golose, colorate e autunnali | Password Magazine

Fantasia di … Spaghetti: 3 salse golose, colorate e autunnali

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INCONTRIAMOCI IN CUCINA 

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Molto spesso mi sento dire che la pasta fa ingrassare ma … ma come si può rinunciare ad un fumante piatto di spaghetti [vedi foto realizzata da Andrea!]

Quale fautrice di Dieta Mediterranea Marchigiana nonché nutrizionista sostengo e promuovo il quotidiano consumo di pasta perché non è certo la pasta che fa ingrassare quanto piuttosto la salsa che utilizziamo come condimento.

Credo converrete con me che mangiare una carbonara o similari, tutti i giorni è ben diverso dal mangiarla una volta tanto e per il resto alternare preparazioni più light. A questo punto scatta la seconda osservazione: e come si fa?!

Ecco che questa volta ho deciso di lasciarVi 3 salse per golose quanto colorate autunnali paste:

Sugo ortolano

INGREDIENTI per 4 Persone

2 zucchine medie

2 carote piccole

1 porro

4 asparagi

1-2 rametti di prezzemolo

2 cucchiai di olio di oliva

Sugo zucca mantovana e asparagi

INGREDIENTI per 4 Persone

400g di zucca mantovana

400g di asparagi

½ cipolla

1 dl di vino bianco

Sugo carciofi, porri e zucchine

INGREDIENTI per 4 Persone

2 carciofi

200g zucchine

1 porro

1 spicchio di aglio

1-2 rametti di prezzemolo

Tutte le salse proposte sono da preparare partendo da ingredienti a crudo e senza fare nessun soffritto.

La pasta scegliete quella che più Vi piace … io adoro gli spaghetti!

Una volta cotta la pasta fate sempre l’ultimo passaggio in padella unendo la salsa alla pasta a fuoco basso per meglio amalgamare gli ingredienti!

I più goduriosi possono aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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