
INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Un piatto salva cena e … per fortuna che esistono le scaloppine!
Sicuramente veloci e frugali nella loro preparazione ma piene di gusto in grado di stuzzicare il palato sempre rispettando i giusti apporti e bilanci nutrizionali. Questa volta le scaloppine di fesa di tacchino le ho abbinate a finocchi al latte e piselli per esaltare meglio l’essenza fresca&acre del limone trasformato in sapore delicato e profumato.
Andiamo in cucina!
INGREDIENTI
430g fettine di tacchino
50g succo di limone
Farina (anche di riso e/o mais) q.b
Sale
Vino
Brodo vegetale
3 finocchi
200g di piselli
50g di speck
Battete le fettine con un batticarne coprendole con carta da forno per rompere le fibre e successivamente panatele nella farina.
In una padella ben capiente adagiate le fettine panate, aggiungete vino e fate sfumare a fuoco vivace; aggiungete brodo e lasciate ultimare la cottura.
Nel frattempo:
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Pulite e tagliate in 4 spicchi ciascun finocchio
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Lasciatelo cuocere nel latte fino a raggiungere una morbida consistenza
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Cucinate i piselli in padella con speck croccante
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