
INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Ultime battute dedicate alla zucca gialla, protagonista indiscussa dell’autunno!
Una ricetta semplice, facile da realizzare, gustosa e profumata che racchiude tanti nutrienti importanti per il nostro Ben Essere in una manciata di calorie: 26Kcal/100g di prodotto!
Grazie alla sua composizione nutrizionale la zucca gioca un ruolo importante sia nel contrastare la stipsi, la ritenzione idrica, l’ansia e l’insonnia oltre ad apportare benefici nella prevenzione delle patologie cardiovascolari. Se cucinata sapientemente abbinandolo ad ingredienti quali mandorle, erbe aromatiche e olio di oliva è un vero e proprio gustoso medicamento.
Vediamo insieme gli ingredienti:
INGREDIENTI – 4 PERSONE
1.5Kg di Zucca Mantovana
1 rametto di rosmarino
10 mandorle
20g parmigiano grattugiato
sale
mix pepi
Eliminate la buccia esterna e fate della fettine di medio spessore; lavate ciascuna fetta e lasciatela scolare.
Nel frattempo:
- Preparate ciuffetti di rosmarino;
- Mondate 2 spicchi di aglio;
- Sbucciate le mandorle;
- Scaldate il forno a 200°C in modalità ventilato.
Asciugate le fette e disponetele in una teglia precedentemente ricoperta con un foglio di carta forno.
Condite con sale e mix pepi;
aggiungete i due spicchi di aglio integri;
spolverate con pan grattato e irrorate le fette con un filo di olio di extravergine di oliva.
Dopo 10 minuti tirate fuori la teglia e girate le singole fette; spolverate con parmigiano grattugiato ed infornate nuovamente per altri 10 minuti.
A cottura ultimata impiattate guarnendo con mandorle e le crosticine che il parmigiano ha formato; Se unite un ciuffo di prezzemolo e paprika affumicata la Vostra zucca in crosta richiamerà i sapori del bosco e dell’autunno!
Buon salutare Appetito ☺
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