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Fiori di zucca, tante preparazioni gustose e sane

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INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Fiori di zucca  – I fiori di zucca trovano largo impiego in cucina e si prestano ad essere consumati fritti, in pastella ma … ci sono anche preparazioni gustose – golose – colorate e nutrizionalmente sane che accomunano grandi e piccini!

Ora Ve ne propongo una di facile realizzazione: fiori di zucca ripieni su letto di spinaci.

INGREDIENTI – per 4 persone

 12 fiori di zucca di media grandezza

250g di ricotta

1 Uovo

qb pangrattato

qb sale

Pulire i fiori di zucca togliendo delicatamente il pistillo; lavarli e lasciarli sgocciolare in un piatto inclinato.

Nel frattempo

  • Scaldare il forno a 180°C.
  • Mescolare in una ciotola ricotta, uovo e parmigiano grattugiato fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Riempire ogni fiore di zucca con l’impasto ed adagiarlo su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno. Spolverate con pangrattato ed infornate  per 15 minuti così da ottenere una doratura ed una ghiotta croccantezza. Per non tralasciare la piacevolezza di sedersi a tavola gustando il nostro cibo sistemate i fiori di zucca così preparati su un letto di crema di spinaci ottenuta frullando una manciata di spinaci.

Aggiungete un ciuffetto di carote julienne a margine del piatto e spolverate i fiori con parmigiano grattugiato!

Fatto&Mangiato … Buon appetito!

Buona Preparazione!

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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