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Incontriamoci in cucina: l’internazionale Cesar-Salad

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INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Girando si impara!

Una Internazionale Cesar-Salad colorata-pratica-fresca e nutriente da consumare durante un pic-nic oppure in ufficio oppure con amici in giardino per una allegra cena.

Il nostro portafoglio-ricette si arricchisce con un piatto che offre la possibilità di rispondere a diverse esigenze, che mette d’accordo un pò tutti e dalle origini alquanto originali.

E’ Cesare Cardini, chef italiano emigrato negli Stati Uniti sul finire della Prima Grande Guerra, che inventa questa insalata con l’intento di miscelare i sapori americani a quelli italiani-mediterranei.

Prepariamo l’Internazionale Cesar-Salad

(ricetta e foto originali by Andrea)

INGREDIENTI – per 4 persone

450g di petto di pollo

350g di insalata mista [rucola, radicchio rosso, lattuga romana]

1 cipolla rossa di Tropea

1 pomodoro

1 cetriolo

100g di feta greca

100g di parmigiano

succo di 1 limone

2 cucchiai di olio di oliva

PREPARAZIONE

Cuocere il petto di pollo alla piastra [2-3 minuti per lato] e tagliarlo a pezzetti oppure se avete del pollo già cotto basterà togliere la pelle e desossarlo.

Nel frattempo

  • Mondare l’insalata, lavarla in acqua corrente ed asciugarla;
  • Tagliare il cetriolo, il pomodoro e la cipolla a fettine;
  • Tagliate la feta greca a dadini;
  • Mescolare tutto con sale [q.b], limone ed un ciuffo di erba cipollina.

Disponete quanto preparato in un piatto e distribuite le striscioline di petto di pollo precedentemente grigliato.

Guarnite con riccioli di parmigiano ottenuti passando il pelapatate nel lato lungo del pezzo di parmigiano (!) e 2 fette di pane nordico ai semi, leggermente tostate.

Per i più estrosi e golosi si può …

  • strofinare uno spicchio di aglio nel piatto prima di adagiarvi l’insalata, così che ne rimarrà il profumo oppure …
  • guarnire con 2 fettine di becon croccante oppure …
  • preparare una versione light preferendo il tacchino e aggiungendo una salsa yogurt [2 cucchiai di yogurt bianco senza zucchero con 4 cucchiai di maionese]
  • aggiungere 12 uova di quaglia lessate e sgusciate oppure
  • renderla in versione veg preferendo straccetti di seitan [muscolo di grano] e formaggio senza caglio

Buon Salutare&Fresco Appetito!

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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