INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Ormai da diversi giorni stiamo sperimentando e siamo provati da un caldo davvero particolare. Mettersi ai fornelli è sempre più impegnativo e allora ho pensato a qualcosa di fresco, succulento quanto esotico e facile nella sua preparazione: insalata di gamberi e ananas!
Un cocktail di verdura, gamberi e frutta fresca che lo rende un ottimo piatto unico che può avere anche un tocco scenografico se lo servite all’interno della metà scavata dell’ananas.
Mettiamoci all’opera e cominciamo a preparare i singoli ingredienti.
INGREDIENTI
1 ananas (circa 1Kg)
450g gamberi
150g insalata mista (riccia, songino, spinaci, rucole, carote)
240g pomodorini rossi (ciliegini)
1 peperoncino
1 ciuffetto erba cipollina
5 foglie di menta
olio di oliva
sale&pepe
Lavate e pulite molto bene i gamberi e sgusciateli eliminando il carapace.
Versate in una padella un filo di olio, uno spicchio di aglio e i gamberi; questi ultimi fateli rosolare da entrambe i lati.
Nel frattempo
Tagliate a metà l’ananas
Incidete la polpa e fatene dei pezzetti
Pulite bene le due metà ananas aiutandoVi con un cucchiaio
Riducete a pezzettini sia i pomodorini che il peperoncino e sminuzzate con le mani la menta e l’erba cipollina.
In una ciotola capiente riponete l’insalata precedentemente pulita e lavata e unite tutti gli ingredienti precedentemente preparati. Unite infine i gamberi e mescolate bene così i sapori si amalgamino bene.
Ora che la nostra insalata è pronta e … possiamo curare l’aspetto scenografico riempendo le due metà ananas con la stessa.
Buon fresco-gustoso appetito
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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