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Medaglioni di carne caserecci: un piatto proteico per rinforzare le difese

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Tutti a cucinare manicaretti e ghiotti piatti cercarndo di occupare il tempo ma anche e soprattutto per appagare le nostre papille gustative!

Vi propongo piuttosto – proprio in questo periodo e come mai fatto prima – piatti di carne: medaglioni di carne caserecci.

Lo faccio perché è questo il periodo durante il quale dobbiamo mantenere in forma il nostro sistema di difesa – il sistema immunitario – e soprattutto è questo il periodo in cui dobbiamo ridurre lo stato di infiammazione silente. 

Questo risultato lo si ottiene riducendo zuccheri e grassi e prediligendo fonti proteiche ricche di aminoacidi essenziali.

INGREDIENTI – per 4 persone

600g di filetto di maiale

4 fettine di prosciutto crudo

8 fettine di mozzarella

2 cucchiai di farina

Sale&Pepe

Passate nella farina ciascuna delle 8 fettine di filetto di maiale e fatele rosolare da entrambe i lati, in pochi minuti in una padella.

Adagiatele in una teglia precedentemente ricoperta con un foglio di carta da forno.

Nel frattempo:

  • Scaldate il forno a 200°C
  • Fate saltare in padella antiaderente le fettine di prosciutto crudo

Formate ora il vostro medaglione: 1 fettina di filetto di maiale; 1 fettina di prosciutto croccante saltato e 1 fettina di mozzarella; chiudete con l’altra fettina di filetto di maiale e coprite con una fettina di mozzarella.

Infornate per circa 7 minuti. 

A cottura ultimata mettete nel piatto e aggiungete colore con un grappolo di pomodorini rossi!

Io ho servito il medaglione con un contorno di radicchio rosso così da garantire sia un buon mix di vitamine, minerali e polifenoli con potere antiossidante, disintossicante, digestivo, lassativo che un buon contenuto di antociani per la salute cardiovascolare.

Buon Salutare Appetito

Buon Salutare&Fresco Appetito!

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

 

 

 

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