INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Un piatto sicuramente di ispirazione orientale ma facilmente declinabile nella nostrana versione marchigiana: Noodles Primavera Marchigiana con gamberi e verdure saltate in padella!
Facile e veloci da preparare rappresentano un piatto gustoso e leggero, graditi da tutti i componenti della famiglia ma anche da amici ospiti dell’ultimo minuto.
INGREDIENTI – per 4 persone
400g noodles di riso [ma anche di soia]
400g di code di gambero
4 zucchine
4 carote medie
2 cipollotti
2 peperoni gialli o rossi
Salsa di soia
1 pezzettino di zenzero fresco
olio di oliva&pepe
Pulire le code di gambero, lavatele e tamponatele delicatamente.
Tagliare il cipollotto a rotelline e tagliare a julienne sia le carote che le zucchine e i peperoni.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente [meglio una wok] e fate saltare a fiamma alta le verdure; aggiungete le code di gambero e fate cuocere per 5 minuti insaporendo con 2 cucchiaini di salsa di soia mantenendo sempre la fiamma vivace.
Nel frattempo:
- Lessate i noodles in acqua salata per circa 3-4 minuti
A cottura ultimata, scolateli e versateli nella padella.
Fateli saltare in padella per qualche minuto e se necessario aggiungere un cucchiaino di olio o di salsa di soia.
Nel disporre i noodles nella ciotola potete mettere qualche foglia di coriandolo fresco oltre alla spolverata di zenzero fresco. Entrambe aiuteranno e faciliteranno la digestione oltre a lasciare un gradevole alito fresco.
Buon Appetito! ☺
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