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Noodles ‘Primavera marchigiana’: facili, veloci e gustosi

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INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Un piatto sicuramente di ispirazione orientale ma facilmente declinabile nella nostrana versione marchigiana: Noodles Primavera Marchigiana con gamberi e verdure saltate in padella!

Facile e veloci da preparare rappresentano un piatto gustoso e leggero, graditi da tutti i componenti della famiglia ma anche da amici ospiti dell’ultimo minuto.

INGREDIENTI – per 4 persone

400g noodles di riso [ma anche di soia]

400g di code di gambero

4 zucchine

4 carote medie

2 cipollotti

2 peperoni gialli o rossi

Salsa di soia

1 pezzettino di zenzero fresco

olio di oliva&pepe

Pulire le code di gambero, lavatele e tamponatele delicatamente.

Tagliare il cipollotto a rotelline e tagliare a julienne sia le carote che le zucchine e i peperoni.

Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente [meglio una wok] e fate saltare a fiamma alta le verdure; aggiungete le code di gambero e fate cuocere per 5 minuti insaporendo con 2 cucchiaini di salsa di soia mantenendo sempre la fiamma vivace.

Nel frattempo:

  • Lessate i noodles in acqua salata per circa 3-4 minuti

A cottura ultimata, scolateli e versateli nella padella.

Fateli saltare in padella per qualche minuto e se necessario aggiungere un cucchiaino di olio o di salsa di soia.

Nel disporre i noodles nella ciotola potete mettere qualche foglia di coriandolo fresco oltre alla spolverata di zenzero fresco. Entrambe aiuteranno e faciliteranno la digestione oltre a lasciare un gradevole alito fresco.

Buon Appetito!

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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