Pao de Queijo, paninetti al formaggio | Password Magazine

Pao de Queijo, paninetti al formaggio

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INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Il Lunedì di Pasquetta – sebbene non sappiamo bene l’origine – tradizione vuole che si faccia una bella gita fuori porta! Anche quest’anno però non ne abbiamo la possibilità viste le regole ancora in vigore per arginare la pandemia e allora … dopo i paninetti al vapore, Vi propongo: pao de queijo cioè panini brasialiano al formaggio senza glutine

Sono prepararti con sola farina di tapioca e parmigiano e sono gustosissimi sia vuoti che ripieni. Allacciate il grembiule e andiamo in cucina …

INGREDIENTI 

600g Farina di Tapioca

200g Parmigiano reggiano

2 Uova

100ml Acqua

100ml Latte

150ml Olio 

Mettete in un pentolino l’olio, il latte e l’acqua e fate bollire.

Togliete dal fuoco il pentolino e iniziate asd aggiungere la farina di tapioca a-poco-a-poco e mescolando costantemente per non formare grumi.

Quando avrete aggiunto tutta la farina, lasciate raffreddare nel pentolino.

Nel frattempo:

  • Riscaldate il forno a 180°C

Riprendete il pentolino e unite il parmigiano grattugiato mescolando bene.

Unite il primo uovo e amalgamatelo al resto dell’impasto fino a che lo avrà assorbito completamente. Unite il secondo uovo e fatelo assorbire anch’esso.

Quando il composto sarà ben omogeneo e liscio fatene delle piccole palline e adagiatele su un foglio di carta da forno adagiata su una teglia.

Cuocete i paninetti al formaggio a 180° per 25minuti circa fino a che saranno ben gonfi.

Sfornate e lasciateli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.

 Buona Pasquetta

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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