INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Lo so, lo so … leggendo parmigiana avete sicuramente subito pensato: la nostra coach in cucina ha cambiato registro!!!
No, non è proprio così perché la golosa e succulenta e fumante parmigiana può essere mangiata se in adeguata porzione e adeguata frequenza e poi … Sono sicura che anche la versione con zucchine, che non prevede la frittura in olio profondo, risulterà di vostro gradimento.
La mediterraneità del piatto e i gusti autentici conquisteranno le papille gustative e il risultato sarà unico tanto da conquistare tutti i commensali!
INGREDIENTI per 4 persone
700g zucchine
250g mozzarella
200g sugo ragù
60g parmigiano grattugiato
Sale e pepe
Lavate bene le zucchine e fatene delle fette di circa 5mm di spessore. Fatele saltare in padella con cipolla.
Nel frattempo:
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Riscaldate il forno a 200°C
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Tagliate a dadolini la mozzarella
In una teglia rettangolare [28×18] distribuite sul fondo un po’ del ragù e distribuitelo con il dorso di un cucchiaio. Disponete le fettine di zucchine una vicina-all’altra; ricoprite con abbondante ragù e condite con parmigiano grattugiato e mozzarella precedentemente tagliata a cubetti.
Ripetete lo stesso procedimento fin quando tutte le zucchine saranno sistemate.
Ricoprite tutto con sugo e abbondante parmigiano e infornate per 20-30 minuti. A cottura ultimata, sfornate e aggiungete qualche fogliolina di basilico. Prima di servirla lasciatela riposare per qualche minuto e …
Buon Appetito ☺
Buon Salutare&Fresco Appetito!
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