INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
I passatelli sono un piatto della tradizione italiana che abbraccia più Regioni sono infatti diffusi in Emilia, in Umbria e … nelle Marche
Il ragù una salsa dai mille volti!
Così ho voluto sperimentare una versione insolita: passatelli al ragù di Mela.
Un ragù dove la dolcezza della mela si fonde con la piccantezza e quel profumo pungente tipico del formaggio di Fossa. I passatelli che con la loro semplicità e gusto unico permettono un connubio ottimale per offrire un piatto saporito e alla portata di tutti.
Perché non sperimentare il vicino Martedì di Carnevale?
Ecco cosa serve:
INGREDIENTI – per 4 persone
520g passatelli [anche senza glutine]
490g mele Fuji
180g formaggio di Fossa
1 scalogno
2 cucchiai olio di oliva
Sale e pepe
4 rametti di maggiorana
Pulire e tritare la scalogno. Sbucciare le mele e tagliatele formando dei cubetti.
In una pentola capiente versate l’olio, lo scalogno e – a fuoco moderato – fate appassire per circa 5 minuti.
Unite i cubetti di mela, aggiungete sale e pepe e cuocete per 10 minuti sempre a fuoco moderato.
Nel frattempo:
- Portate ad ebollizione l’acqua
- Versateci i passatelli e fateli cuocere fin quando non riaffioreranno (bastano pochi minuti)
Dopo averli sgocciolati uniteli alle mele e scalogno; aggiungete metà dose del formaggio di Fossa e amalgamate bene.
Impiattate e guarnite con il formaggio dio Fossa rimasto e 1 rametto di maggiorana.
Se volete dare ancora un tocco più esotico grattugiateci sopra la scorza di un limone.
Buon Appetito e … Buon Carnevale ☺
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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