INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Un secondo piatto adatto per tutta la famiglia di facile preparazione, cremoso e gustoso.
La base della ricetta è la carne di pollo, cioè una carne bianca, saporita e leggera che mette d’accordo tutti i commensali anche quelli più attenti alla linea. La cottura in vino bianco garantisce la morbidezza e l’accompagnamento della zucca mantovana permette una declinazione autunnale nel rispetto della stagionalità.
Ecco di seguito la ricetta semplice e veloce.
INGREDIENTI per 4 Persone
4 sovraccosce di pollo
250g zucca mantovana
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio di oliva qb
Sale e pepe qb
Scaldate una padella con un filo di olio e rosolare l’aglio e la cipolla tritata; aggiungete le sovraccosce di pollo e fatele rosolare a fiamma alta da entrambe i lati.
Sfumate con vino bianco e lasciatelo evaporare a fiamma bassa.
Nel frattempo:
- Tagliate la zucca mantovana a cubotti e lavateli
- Cuocere la zucca in una pentola
- Frullate la zucca con un minipimer
- Aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso
Quando il pollo sarà ben cotto e morbido, tutto è pronto per impiattare ☺
Versate nel piatto 1 o 2 mestoli di crema di zucca mantovana e adagiatevi sopra la sovraccoscia di pollo.
Liberate la fantasia e … guarnite con un ciuffeto di rosmarino, qualche spennellata di olio d’oliva e qualche goccia di crema di zucca mantovana.
Un buon calice di vino bianco deciso ma al contempo aromatico e speziato sarà ottimo accompagno per il nostro piatto dal gusto deciso della carne esaltato dalla dolcezza della zucca.
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