INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Pasta fresca all’uovo che bontà!
Quando le sapienti mani di nonne o zie tirano la sfoglia di pasta fresca si possono gustare vere e proprie prelibatezze, ad esempio i ravioli.
Sembra essere una scena di altri tempi ma … si , c’è un ma perché nel periodo che ci ha visti chiusi in casa abbiamo un pò tutti provato il gusto di tirare la sfoglia come veri e propri puristi del mattarello ritrovando gesti dal sapore di tradizione.
Sulla base di ciò oggi Vi propongo il goloso raviolo che grazie al sapore fresco e delicato del connubio ricotta e spinaci delizia il palato e soddisfa la golosità di molti commensali.
Ecco una ricetta semplice con un tocco di esoticità per l’aggiunta di aceto balsamico.
INGREDIENTI per 4 Persone
560g ravioli medi
200g di burro fresco
2 fettine di pancetta
4-5 fogli di salvia
1 cipolla
4 cucchiaini di aceto balsamico
Sale&pepe
Portate ad ebollizione l’acqua in una pentola capiente; aggiungete il sale e cuocete i ravioli.
Nel Frattempo:
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Tagliate a striscioline sottili la pancetta e la cipolla.
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Fate appassire in una padella antiaderente le fogli di salvia, la cipolla e la pancetta.
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Fate sciogliere il burro.
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