Risotto al sedano, piatto semplice e gustoso

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Un primo piatto semplice, gustoso con importanti proprietà depurative grazie alla presenza del sedano.

Un risotto davvero particolare per sapore  e gusto che otterrete con una ricetta economica grazie agli ingredienti poveri seppur molto preziosi per la salute. E’ il sedano ha dare quel quid in più che vi permetterà di accumunare chi è attento alla linea, chi alla pressione arteriosa fino a chi deve controllare colesterolo e trigliceridi.

Persino Omero narrò come Achille utilizzò il sedano per guarire il suo cavallo, gravemente malato.

Come se non bastasse gli antichi romani attribuirono al sedano anche la reputazione di essere un alimento afrodisiaco.

Ora andiamo a preparare il nostro risotto:

INGREDIENTI per 4 persone

280g riso Carnaroli

1L brodo vegetale

1 cipolla

2 gambe di sedano

Olio

Grana padano grattugiato

Sbiancate le gambe di sedano eliminando tutti i filamenti e fatene dei piccoli pezzi.

Procedete analogamente con la cipolla.

In una pentola capiente fate brillare il riso; aggiungete olio e sedano e cipolla precedentemente tritati; mescolate e amalgamate tutto bene.

Cominciate ad aggiungere brodo vegetale un pò alla volta mescolando costantemente così che il riso non si attacchi alla pentola.

Terminata la cottura aggiungete il grana padano grattugiato e lasciate riposare per qualche minuto.

Impiattate e guarnite con foglioline di menta fresca. Farete un figurone (!) e i commensali avranno una ottima digestione proprio grazie al sedano!

Buon appetito ☺

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