INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Dopo una stagione davvero capricciosa l’ingresso di giugno è segnato come calendario vuole cioè con il sole!
Ecco allora che si accende la voglia anche in cucina di giocare con i colori, i profumi, le composizioni e … togliendo e aggiungendo pezzi per comporre un simpatico quanto gustoso puzzle. Ho preparato con questo spirito gli straccetti di manzo aromatizzati.
Un piatto sfizioso, veloce e divertente variante alla tagliata rucola e grana alla quale è difficile rimane indifferenti.
INGREDIENTI – 4 PERSONE
600g noce di manzo
20g aceto balsamico
30g farina
1 cipolla tropea
2 carote medie
olio di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
agliare la carne a piccole listarelle passarle nella farina
Nel frattempo:
- Tagliare le carote a fettine
- Tagliare la cipolla
- Far imbiondire sfumando con vino in una padella antiaderente
Unite gli straccetti di carne e saltateli finché non si formerà una crosticina dorata.
Aggiungete sale e pepe ed impiattate guarnendo con fettine di carota e cipolla. Infine aromatizzate con aceto balsamico e servite!
Per i buon gustai … unite le cialdine di parmigiano così preparate:
Ricoprite una leccarda con 1 foglio di carta da forno e formate mucchietti di parmigiano con un cucchiaio; con il cucchiaio aiutatevi a dare la forma che preferite alle vostre cialdine. Infornate a 180°C per circa 10 minuti fin quando saranno ben dorate. Guarnite così i vostri straccetti aromatizzati.
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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