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Straccetti di manzo aromatizzati: piatto sfizioso, veloce e colorato.

La foto gentilmente dallo chef stellato Andrea (!!!)

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Dopo una stagione davvero capricciosa l’ingresso di giugno è segnato come calendario vuole cioè con il sole! 

Ecco allora che si accende la voglia anche in cucina di giocare con i colori, i profumi, le composizioni e … togliendo e aggiungendo pezzi per comporre un simpatico quanto gustoso puzzle. Ho preparato con questo spirito gli straccetti di manzo aromatizzati.

Un piatto sfizioso, veloce e divertente variante alla tagliata rucola e grana alla quale è difficile rimane indifferenti.

INGREDIENTI – 4 PERSONE

600g noce di manzo

20g aceto balsamico

30g farina

1 cipolla tropea

2 carote medie

olio di oliva q.b.

sale e pepe q.b.

agliare la carne a piccole listarelle passarle nella farina

Nel frattempo:

  • Tagliare le carote a fettine
  • Tagliare la cipolla
  • Far imbiondire sfumando con vino in una padella antiaderente

Unite gli straccetti di carne e saltateli finché non si formerà una crosticina dorata.

Aggiungete sale e pepe ed impiattate guarnendo con fettine di carota e cipolla. Infine aromatizzate con aceto balsamico e servite!

Per i buon gustai … unite le cialdine di parmigiano così preparate:

Ricoprite una leccarda con 1 foglio di carta da forno e formate mucchietti di parmigiano con un cucchiaio; con il cucchiaio aiutatevi a dare la forma che preferite alle vostre cialdine. Infornate a 180°C per circa 10 minuti fin quando saranno ben dorate. Guarnite così i vostri straccetti aromatizzati.

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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