Uova...in nuvoletta, aspettando Natale | Password Magazine

Uova…in nuvoletta, aspettando Natale

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INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

In genere si dice uovo-in-carrozza ma visto il periodo natalizio che stiamo vivendo prepariamo le uova-in-nuvoletta.

Un preparazione che richiede qualche minuto in più per la sua esecuzione ma porta risultati davvero soddisfacenti.

L’ingrediente protagonista è l’uovo, da molti guardato in cagnesco perché foriero di colesterolo (circa 200mg/uovo) ma … quale Nutrizionista Health Coach dico che 2 uova/1 volta/settimana è a tutti – nessuno escluso – concesso. Due uova alla coque lasciano lo stomaco in 2 ore contro le 3 ore di una porzione di carne. 

INGREDIENTI per 4 persone

8 uova di gallina medie 

8 cucchiai di parmigiano grattugiato

4 cucchiai di pecorino stagionato

Sale q.b.

Rompete ciascun uovo e separate l’albume dal tuorlo.

Montate a neve gli albumi per circa 10-12 minuti. 

Nel Frattempo

  • Scaldate il forno a 180°C

Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno e con gli albumi montati a neve formate 8 vulcanini. In ciascuno lasciate al centro uno spazio. 

Ricoprite con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato ed 1 di pecorino grattugiato e infornate per qualche minuto.

Quando saranno ben dorati , sfornate e in ciascuna nuvoletta dorata adagiate al centro il tuorlo.

Ricoprite con l’altro cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.

Infornare per 3-4 minuti e … l’uovo-in-nuvoletta è servito ☺

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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