INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
A Natale non possono mancare luci, ghirlande, musiche suggestive, film a lieto fine e … in particolare a colazione non possono mancare i biscottini di Pan di Zenzero.
Molto amati nei Paesi anglosassoni – i gingerbread – sono ormai arrivati anche alle nostre mediterranee-marchigiane latitudini. Con il loro aroma speziato insieme al sapore ricco hanno conquistato tutti i palati.
INGREDIENTI – 15 BISCOTTI
350g Farina tipo 00
160g Zucchero
1 Uovo
50g Miele
110g Burro freddo da frigorifero
5g Cannella
5g Zenzero in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano macinati
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
¼ di cucchiaino di bicarbonato
per la glassatura
150g Zucchero a velo
1 Albume
Per realizzare la frolla aromatizzata versate nel cestello del mixer la farina, tutte le spezie e la piccola quantità di bicarbonato.
Successivamente unite il sale ed il miele mentre per ultimo unite il burro freddo tagliato a dadolini.
Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e di consistenza sabbiosa.
Versatelo su un piano da lavoro e formate la classica fontana e al centro adagiate l’uovo. Impastate prima con la forchetta e poi a mano formando un panetto. Avvolgetelo in carta trasparente e riponetelo in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e aiutandovi con un mattarello stendetelo formando uno strato di circa 1 cm di spessore. Con stampini di forme Natalizie – io ho scelto l’omino! – ritagliate i vostri biscottini.
Adagiateli in una teglia rivestita con carta da forno ed infornate a 170°C per 15 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
NEL FRATTEMPO
Montate l’albume con lo zucchero così da formare la ghiaccia reale.
Decorate i biscottini – ormai freddi – intingendo uno stecchino nella ghiaccia reale.
I biscotti di Pan di Zenzero sono così pronti per essere gustati 😉
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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