Categories: Rubriche Speciali

Crostini di polenta con baccalà e gorgonzola

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

So benissimo che state leggendo molto meravigliati perché siamo in maggio e parlar di polenta sembra stonare un po’ ma … viste le temperature e visto che da poco abbiamo lasciato alle spalle ricchi pranzi della tradizione , godiamoci oggi un piatto-unico più dai sentori invernali ma semplice e sempre ghiotto e gustoso: crostini di polenta con baccalà e gorgonzola!

INGREDIENTI – 4 PERSONE

500g farina di mais

2L acqua

500g di baccalà ammollato

120g di latte

25g di pinoli

2 cucchiai di gorgonzola

5 foglie di alloro

succo di mezzo limone

sale – pepe q.b.

Preparate la polenta facendola cuocere circa 35 minuti;

ancora calda stendetela e tagliate dei rettangoli.

Adagiate i rettangoli di polenta sulla griglia da forno.

Nel frattempo

Scaldate il forno a 180°C;

cuocete il baccalà nel latte con le foglie di alloro, per circa 30 minuti.

Quando il baccalà avrà terminato la cottura trasferitelo nel bicchiere del frullatore;

aggiungete i pinoli e 2 cucchiai di gorgonzola;

frullate aggiungendo a filo l’olio di oliva [come si fa durante la preparazione della maionese].

Quando il composto sarà ben montato aggiungete pepe e sale ricordando però di aggiungere poco sale poiché il baccalà è piuttosto salato!

Grigliate i rettangoli di polenta e disponetene 3-o-4 per ciascun piatto di portata;

distribuite 3 cucchiai del baccalà mantecato su ciascun rettangolo di polenta;

guarnite con un ciuffetto di rosmarino e servite!

Se vogliamo regalarci un pranzo davvero unico l’abbinamento è con un energico, deciso e di altisonante acidità di Pinot Bianco 2010. Il piatto unico strutturato con caratteri di succulenza, grassezza e lunga persistenza ben si accompagna in allegria a questo vino sapido, vibrante e di grande eleganza.

Buon appetito!

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

Redazione

Articoli Recenti

Falso permesso per disabili: denunciato e sanzionato

JESI - Aveva lasciato la propria auto in sosta su un parcheggio riservato alle persone con disabilità, esibendo un contrassegno…

1 mese ago

Open Day per rilascio passaporti

JESI - Si comunica che nelle giornate del 13 e 27 aprile p.v., nella fascia oraria 8/13, il Commissariato di…

2 mesi ago

Carlo Urbani di Jesi centro di riferimento per la chirurgia della tiroide e delle paratiroidi.

JESI - L’Unità Operativa Complessa di Chirurgia dell’Ospedale “Carlo Urbani” di Jesi, diretta dal Dr. Roberto Campagnacci, ha ricevuto un…

2 mesi ago

Jesi, scontro tra autobus e due vetture: un ferito

JESI - I vigili del fuoco sono intervenuti alle ore 14 circa, per un incidente stradale che ha coinvolto due…

2 mesi ago

Controlli nel week end, una denuncia per detenzione di droga

CHIARAVALLE - Nel corso del fine settimana i Carabinieri della Compagnia di Jesi hanno intensificato i controlli nei luoghi della…

2 mesi ago

Una quercia per Padre Puglisi, al Giardino dei Giusti della scuola “Leopardi”

JESI – La Giornata della memoria e dell'impegno in ricordo delle vittime innocenti delle mafie, ieri 21 marzo, è stata celebrata alla…

2 mesi ago