JESI – Anche quest’anno il Bar Trieste di Jesi viene inserito nella guida Gelaterie d’Italia 2019 del Gambero Rosso per il suo genuino gelato artigianale: la quarta generazione si sta facendo valere.
108 anni di esperienza, quattro generazioni e tanta passione. Questo è il Bar Trieste di Jesi, una storia a forma di cono.
Tutto nasce nel 1911 da un’intuizione di Anna Fausta che, passeggiando per le strade di Jesi, si imbatte nel cinema muto della città sito nella via adiacente a quella in cui si trova oggi il Bar Trieste: «Certo che qui aprire un bar sarebbe proprio l’ideale, visto che all’interno del cinema non c’è nemmeno una saletta per attendere l’inizio del film» esclama al marito Vincenzo. E da quella semplice frase, detta quasi per scherzo, nasce il Bar Trieste con la sua prima generazione, e senza perder tempo, mettono su una gelateria con crema, cioccolato e limone.
La tradizione continua con la figlia di Anna, Alba detta Faustina scomparsa nel 2000 che tramanda tutte le sue conoscenze al suo unico figlio Angelo: con lui la gelateria diventa quella che tutti noi oggi conosciamo. Grazie alla sua determinazione e costanza nello studio, Angelo Capogrossi inventa nuove ricette e propone deliziose alternative ai gusti classici: «il tutto rigorosamente seguendo la stagionalità delle materie prime, e quindi la frutta d’estate e le castagne d’inverno – spiega Angelo, con la gioia negli occhi – i miei nonni producevano il gelato con i barattolini in polvere, ora invece è tutto artigianale, tutto di nostra produzione, tranne il cacao e le nocciole che quelle tocca comprarle – prosegue sorridendo – ho ideato un sistema per le creme e uno per la frutta, e le mie figlie si basano suquelli». Ma oltre ad essere un grande amante di gelati, Angelo è stato anche insegnante all’AIS (Associazione Italiana Sommelier), scrittore di vita contadina marchigiana e soprattutto artista eclettico, tanto da trasformare il suo Bar in un Bar-Museo con circa 3000 cimeli raccolti in più di 20 anni ed appesi con cura alle pareti del locale.
I 108 anni di esperienza hanno sicuramente fatto la differenza con le altre gelateria delle Marche, ma gioca un ruolo fondamentale l’essere stati in grado di mantenere quello che i suoi nonni e il padre Angelo hanno costruito, vale a dire, una gelateria tradizionale e artigianale: «Pochi gusti ma buoni e uno stile di lavoro semplice e genuino – spiega Cristina – e spero che ci sia un continuo per dare seguito al lavoro e ai sacrifici fatti dai nostri antenati. Speriamo di riuscire a portare avanti l’eredità lasciataci».
E intanto, buon gelato a tutti!
JESI - Aveva lasciato la propria auto in sosta su un parcheggio riservato alle persone con disabilità, esibendo un contrassegno…
JESI - Si comunica che nelle giornate del 13 e 27 aprile p.v., nella fascia oraria 8/13, il Commissariato di…
JESI - L’Unità Operativa Complessa di Chirurgia dell’Ospedale “Carlo Urbani” di Jesi, diretta dal Dr. Roberto Campagnacci, ha ricevuto un…
JESI - I vigili del fuoco sono intervenuti alle ore 14 circa, per un incidente stradale che ha coinvolto due…
CHIARAVALLE - Nel corso del fine settimana i Carabinieri della Compagnia di Jesi hanno intensificato i controlli nei luoghi della…
JESI – La Giornata della memoria e dell'impegno in ricordo delle vittime innocenti delle mafie, ieri 21 marzo, è stata celebrata alla…