INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Raffinato, appetitoso e sicuramente dall’aspetto accattivante nonché ghiotto è il Maialino Ghiotto che oggi Vi propongo!
E’ una pietanza a base di carne di maiale che vuole coccolare il nostro palato e porta in tavola quel giusto tocco sfizioso da concedersi una volta ogni tanto.
INGREDIENTI – per 4 persone
540g filetto di maiale
100g di Emmentaler a fettine sottili
100g di prosciutto cotto
¼ di latte
4 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
Tagliate il filetto di maiale senza completare fino in fondo il taglio e disponetelo su un foglio di carta da forno.
Alternate 1 fetta di carne, 1 fetta di Emmentaler e mezza fetta di prosciutto cotto; sigillate il composto così ottenuto con 2 o 3 stecchini lunghi.
Nel frattempo
Ricoprite il filetto con latte; guarnite con salvia e rosmarino e lasciatelo cuocere al forno che avete già riscaldato per circa 40-45 min.
Impiattate e servitelo caldo accompagnandolo con la panna di latte e con una spolverata di parmigiano grattugiato!
La carne di maiale sappiamo bene quanto sia saporita e verace e seppur ingentilita dalla modalità di preparazione, richiede un abbinamento a vini corposi che sappiano abbracciare il gusto del piatto con una certa gentilezza. Questa volta propongo un Cabernet Sauvignon, un vino molto comune ma non per questo banale e dunque complesso e di qualità.
Buon Appetito e … Prosit!
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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