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Insalata di gamberi e ananas: fresca, esotica, facile da preparare!

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Ormai da diversi giorni stiamo sperimentando e siamo provati da un caldo davvero particolare. Mettersi ai fornelli è sempre più impegnativo e allora ho pensato a qualcosa di fresco, succulento quanto esotico e facile nella sua preparazione: insalata di gamberi e ananas!

Un cocktail di verdura, gamberi e frutta fresca che lo rende un ottimo piatto unico che può avere anche un tocco scenografico se lo servite all’interno della metà scavata dell’ananas.

Mettiamoci all’opera e cominciamo a preparare i singoli ingredienti.

INGREDIENTI

1 ananas (circa 1Kg)

450g gamberi

150g insalata mista (riccia, songino, spinaci, rucole, carote)

240g pomodorini rossi (ciliegini)

1 peperoncino

1 ciuffetto erba cipollina

5 foglie di menta

olio di oliva

sale&pepe

Lavate e pulite molto bene i gamberi e sgusciateli eliminando il carapace.

Versate in una padella un filo di olio, uno spicchio di aglio e i gamberi; questi ultimi fateli rosolare da entrambe i lati.

Nel frattempo
Tagliate a metà l’ananas
Incidete la polpa e fatene dei pezzetti
Pulite bene le due metà ananas aiutandoVi con un cucchiaio

Riducete a pezzettini sia i pomodorini che il peperoncino e sminuzzate con le mani la menta e l’erba cipollina.

In una ciotola capiente riponete l’insalata precedentemente pulita e lavata e unite tutti gli ingredienti precedentemente preparati. Unite infine i gamberi e mescolate bene così i sapori si amalgamino bene.

Ora che la nostra insalata è pronta e … possiamo curare l’aspetto scenografico riempendo le due metà ananas con la stessa.

Buon fresco-gustoso appetito 

 Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

Redazione

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