Categories: Rubriche Speciali

Spigola alla Mediterranea-Marchigiana: piatto veloce e gustoso

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Vi propongo anche questa volta un secondo piatto di pesce perché avvicinandoci sempre più all’estate e cercando qualcosa di veloce – gustoso e facilmente digeribile, la scelta non può che ricadere sul pesce.

In particolare i filetti di spigola offrono la possibilità di realizzare un piatto per un pasto non troppo calorico che trova completezza se accompagnato da 2 fette di pane tostate. Ma vediamo ora cosa occorre …

INGREDIENTI – per 4 persone

2 spigole [almeno 1Kg di pesce]

400g di pomodorini ciliegini

100g di olive verdi denocciolate

2 cucchiai di pinoli

1 ciuffetto di basilico

1 spicchio di9 aglio

Sale e Pepe

Olio di oliva

Pulire il pesce e farne 4 filetti.

Nel Frattempo:

  • Imbiondire lo spicchio di aglio in una padella dove avete messo un filo di olio

  • Tagliare i pomodorini in 4 spicchi

  • Tostate 8 fette di pane a lunga lievitazione con pasta madre

Togliere l’aglio, aggiungere i filetti di spigola, lasciare cuocere. Dopo qualche minuto toglierli e lasciarli riposare su un piatto.

Nella stessa padella aggiungere i pomodorini tagliati insieme alle olive verdi denocciolate e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere i filetti di pesce e i pinoli. Aggiustare il sale e lasciare insaporire a fuoco basso per qualche minuto.

Prima di servire aggiungere qualche fogliolina di basilico e disponete nel piatto 2 fette di pane tostato.

Buon appetito

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

Redazione

Articoli Recenti

Falso permesso per disabili: denunciato e sanzionato

JESI - Aveva lasciato la propria auto in sosta su un parcheggio riservato alle persone con disabilità, esibendo un contrassegno…

1 mese ago

Open Day per rilascio passaporti

JESI - Si comunica che nelle giornate del 13 e 27 aprile p.v., nella fascia oraria 8/13, il Commissariato di…

1 mese ago

Carlo Urbani di Jesi centro di riferimento per la chirurgia della tiroide e delle paratiroidi.

JESI - L’Unità Operativa Complessa di Chirurgia dell’Ospedale “Carlo Urbani” di Jesi, diretta dal Dr. Roberto Campagnacci, ha ricevuto un…

1 mese ago

Jesi, scontro tra autobus e due vetture: un ferito

JESI - I vigili del fuoco sono intervenuti alle ore 14 circa, per un incidente stradale che ha coinvolto due…

1 mese ago

Controlli nel week end, una denuncia per detenzione di droga

CHIARAVALLE - Nel corso del fine settimana i Carabinieri della Compagnia di Jesi hanno intensificato i controlli nei luoghi della…

1 mese ago

Una quercia per Padre Puglisi, al Giardino dei Giusti della scuola “Leopardi”

JESI – La Giornata della memoria e dell'impegno in ricordo delle vittime innocenti delle mafie, ieri 21 marzo, è stata celebrata alla…

1 mese ago