INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Frutta fresca, frutta di stagione, frutta colorata … oggi è la protagonista del nostro appuntamento settimanale.
Ben sappiamo che mangiare frutta fresca di stagione e colorata è importante per il nostro BenEssere e dunque siamo nel periodo dell’anno per allenarci a nutrirci bene ☺
Siamo soliti mangiare la frutta fresca a fine pasto [pranzo o cena] oppure come spuntino oppure a volta entra anche a colazione. In realtà la frutta fresca può diventare un vero e proprio pasto che delizia e soddisfa tutti i 5 sensi quando ben armonizzata con frutta esotica, frutta secca a guscio, formaggio. Proviamo!
Insalata Mango, Carote e Stracciatella
INGREDIENTI – 4 PERSONE
250g di stracciatella di bufala
200g di polpa di mango
120g di carote
80g di radicchio verde
6 ravanelli
1 peperoncino rosso piccante
2 cipolle rosse
prezzemolo q.b.
aceto di vino bianco q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
Preparare il condimento sminuzzando finemente il peperoncino rosso piccante ed unire 2 cucchiai di acqua, 2 di aceto e 3 di olio; aggiungere prezzemolo tritato e un pizzico di sale; mescolare e lasciare insaporire 15 minuti.
Nel frattempo
Distribuite in ciotole; aggiungete il radicchio e la stracciatella di bufala e insaporite distribuendo 2 cucchiaio del condimento che avete preparato precedentemente.
Se desiderate qualcosa di più fresco e succulento, seguendo la stessa procedura ma sostituendo gli ingredienti prepariamo una Insalata di cocomero, cipolla e ricotta salata.
INGREDIENTI – 4 PERSONE
4 fette di cocomero
2 cipolle di tropea
2 cuori di sedano
500g di ricotta salata
aceto di vino bianco q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
Buon fresco Appetito a Ciascuno di Voi!
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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