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Borrettane in agrodoloce, ghiotte e gustose

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Borrettane in agrodoloce

[…]Ci hai fatto piangere senza affliggerci.

Così la descrive e ne canta la bellezza e la generosità il premio Nobel per la letteratura nel 1971, P Neruda.

Sto parlando della cipollina borrettana che oggi la prepareremo in agrodolce con la scopo di ottenere un contorno semplice, facile da preparare ma al contempo di gran successo perché gustoso e ghiotto contorno.

Sempre la stessa cipollina Vi stupirà anche come antipasto tanto da farVi superare quel pò di scettiscismo perché considerata poco romantica da portare a tavola!

Pochi ma buoni …

INGREDIENTI

300g Cipolle borrettane

50g aceto balsamico

80g miele di castagno

1 pizzico di sale fino

In una padella larga e antiaderente versate il miele di castagno e successivamente aggiungete le cipolline.

Fate sciogliere il miele e lasciate caramellare le cipolline per circa 5 minuti avendo cura di girarle costantemente e possibilmente con un cucchiaio di legno o teflon.

Aggiungete il sale e l’aceto balsamico; lasciate cuocere sempre girando di-tanto-in tanto fin quando la salsa si ritirerà diventando densa.

Se preferite le cipolline croccanti lasciate cuocere per circa 10 minuti mentre se le preferite più tenere , prolungate la cottura fino a 15-20 minuti.

A cottura ultimata adagiatele su una ciotolina e servite.

Successo assicurato 

PS – suggerimento: se non gradite il miele fate sciogliere in una padella 60g di zucchero di canna con 2-3 cucchiai di acqua così che si sciolga e fate caramellare le cipolline.

 Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

Redazione

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