INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
La trota è un pesce d’acqua dolce carnoso e saporito che ben si presta a preparazioni veloci e ghiotte ma che troppo spesso viene considerato un pesce di serie B!
Da un punto di vista nutrizionale le sue carni garantiscono un ottimo apporto di acidi grassi omega 3 [circa 800mg/100g di prodotto] mentre sono povere di colesterolo. Interessante è anche la ricchezza in minerali quali zinco, ferro, fosforo e iodio. Ottima è la digeribilità e dunque sicuramente è un pesce adatto proprio a tutti, dai bambini agli anziani.
Oltre ai pregi nutrizionali la trota offre buone garanzie di sicurezza alimentare perché non soggetta a infezioni o contaminazioni e infine, ma non certo per importanza, c’è il vantaggio rappresentato dalla sostenibilità degli allevamenti visto il basso impatto ambientale.
Avevo disposizione un sacchettino di pistacchi e avevo anche raccolto dal mio albero alcune mandorle … è nata così la proposta di oggi!
INGREDIENTI
600g filetti di trota
50g pistacchi
20 mandorle
30g pangrattato
Erbe aromatiche
Sale&pepe
Lavate accuratamente i filetti di trota e togliete con attenzione le lische. Adagiate i filetti dalla parte della pelle in una padella antiaderente precedentemente riscaldata senza olio, e fate rosolare per qualche secondo.
Togliete la pelle e appoggiate i filetti in un piatto.
Nel frattempo
- Riscaldate il forno a 180°C
In un ampio contenitore versate il pan grattato, le erbe aromatiche e i pistacchi tritati grossolanamente e amalgamate bene. Passate i filetti di trota nell’impasto e fate in modo che siano ben rivestiti completamente.
Adagiateli su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno.
Infornate per circa 20 minuti.
A cottura ultimata impiattate, guarnite con mandorle e aromatizzate con succo di limone fresco.
Buon appetito ☺
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
JESI - Aveva lasciato la propria auto in sosta su un parcheggio riservato alle persone con disabilità, esibendo un contrassegno…
JESI - Si comunica che nelle giornate del 13 e 27 aprile p.v., nella fascia oraria 8/13, il Commissariato di…
JESI - L’Unità Operativa Complessa di Chirurgia dell’Ospedale “Carlo Urbani” di Jesi, diretta dal Dr. Roberto Campagnacci, ha ricevuto un…
JESI - I vigili del fuoco sono intervenuti alle ore 14 circa, per un incidente stradale che ha coinvolto due…
CHIARAVALLE - Nel corso del fine settimana i Carabinieri della Compagnia di Jesi hanno intensificato i controlli nei luoghi della…
JESI – La Giornata della memoria e dell'impegno in ricordo delle vittime innocenti delle mafie, ieri 21 marzo, è stata celebrata alla…