INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Pochi ingredienti in perfetta Armonia e tutto all’insegna della Semplicità e del Gusto.
E’ questa la filosofia delle mie ricette e che proprio oggi – con lo sformartino di Patate – raggiungono il magico numero 50!
Le patate sono buone in tutte le salse ma capita che diabetici e/o chi vuole perdere qualche kilo le guardi in cagnesco fino a bandirle dalla tavola perché foriere di amido e di calorie eccessive!
In realtà rispettando la porzione, la frequenza occasionale e soprattutto se ben abbinate – cioè senza pane né pasta né altri alimenti ricchi di carboidrati – anch’esse possono essere mangiate da Tutti. Oggi vi propongo un piccolo scrigno di gusto e morbidezza che può essere utilizzato per un pranzo fresco e gustoso al mare o in montagna ma anche al lavoro.
INGREDIENTI – 7 SFORMATINI
600g di patate
2 uova
200g di salmone
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
pangrattato
sale q.b.
olio q.b.
mix di pepi q.b.
Lavate bene le patate e lessatele in un tegame per circa 20 minuti.
Nel frattempo:
- sminuzzate le erbe aromatiche
- imburrate le pareti di piccoli stampini [volume da 125ml ciascuno] di alluminio mono-uso e spolveratele con il pangrattato
- scaldate il forno a 160°C
Terminata la cottura, sbucciate le patate e schiacciatele in una ciotola capiente; unite le 2 uova, le erbe aromatiche e il sale. Amalgamate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate con un cucchiaio, una porzione dell’impasto nello stampino e con il dorso del cucchiaio stesso spalmatelo bene sul fondo e sulle pareti; ponete al centro i pezzettini di salmone precedentemente grigliato e poi livellate con dell’altro composto di patate. Spolverate con pangrattato; irrorate con un filo di olio e infornate per 35 minuti a 160°C forno ventilato.
Quando sfornate lasciate intiepidire i tortini per poi capovolgerli. Potete anche sostituire il salmone con dadini di speck o prosciutto cotto oppure formaggio …
L’oh! dei commensali è assicurato ☺
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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