INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
In genere si dice uovo-in-carrozza ma visto il periodo natalizio che stiamo vivendo prepariamo le uova-in-nuvoletta.
Un preparazione che richiede qualche minuto in più per la sua esecuzione ma porta risultati davvero soddisfacenti.
L’ingrediente protagonista è l’uovo, da molti guardato in cagnesco perché foriero di colesterolo (circa 200mg/uovo) ma … quale Nutrizionista Health Coach dico che 2 uova/1 volta/settimana è a tutti – nessuno escluso – concesso. Due uova alla coque lasciano lo stomaco in 2 ore contro le 3 ore di una porzione di carne.
INGREDIENTI per 4 persone
8 uova di gallina medie
8 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pecorino stagionato
Sale q.b.
Rompete ciascun uovo e separate l’albume dal tuorlo.
Montate a neve gli albumi per circa 10-12 minuti.
Nel Frattempo
- Scaldate il forno a 180°C
Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno e con gli albumi montati a neve formate 8 vulcanini. In ciascuno lasciate al centro uno spazio.
Ricoprite con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato ed 1 di pecorino grattugiato e infornate per qualche minuto.
Quando saranno ben dorati , sfornate e in ciascuna nuvoletta dorata adagiate al centro il tuorlo.
Ricoprite con l’altro cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Infornare per 3-4 minuti e … l’uovo-in-nuvoletta è servito ☺
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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