INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Elegante, facile e gustoso fino anche un pò esotico è il filetto di pesce che vi propongo.
Siamo soliti utilizzare poco la frutta secca nella preparazione dei nostri piatti spesso perché considerata troppo calorica. Non è così se si utilizza nella giusta quantità e nella giusta combinazione: in questo caso con il pesce e nella quantità di 30g.
INGREDIENTI per 4 persone per la pasta
4 filetti di pesce da 180g ciascuno (tipo spigola, orata, certnia …)
120g mandorle
4 cucchiai di pangrattato
Prezzemolo
Sale&pepe
Pulite il pesce e spinate accuratamente il pesce e adagiatelo su una teglia precedentemente rivestita con 1 foglio di carta da forno.
Nel frattempo:
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Scaldate il forno a 180°C
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Tritate il prezzemolo
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Tritate le mandorle finemente
In una ciotola unite il pangrattato, il prezzemolo e le mandorle e fatene un composto omogeneo.
Ricoprite completamente il filetto di pesce con l’impasto preparato e guarnite con un filo di olio.
Infornate a 180°C per 20 minuti così da ottenere una crosticina ben dorata.
Vi suggerisco di provare il pesce in crosta di mandorle con un contorno di scarola al forno!
Buon Appetito ☺
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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