Filetto di pesce in crosta di mandorle | Password Magazine

Filetto di pesce in crosta di mandorle

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INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Elegante, facile e gustoso fino anche un pò esotico è il filetto di pesce che vi propongo.

Siamo soliti utilizzare poco la frutta secca nella preparazione dei nostri piatti spesso perché considerata troppo calorica. Non è così  se si utilizza nella giusta quantità e nella giusta combinazione: in questo caso con il pesce e nella quantità di 30g.

INGREDIENTI per 4 persone per la pasta

4 filetti di pesce da 180g ciascuno (tipo spigola, orata, certnia …)

120g mandorle

4 cucchiai di pangrattato

Prezzemolo

Sale&pepe

Pulite il pesce e spinate accuratamente il pesce e adagiatelo su una teglia precedentemente rivestita con 1 foglio di carta da forno.

Nel frattempo:

  • Scaldate il forno a 180°C

  • Tritate il prezzemolo

  • Tritate le mandorle finemente

In una ciotola unite il pangrattato, il prezzemolo e le mandorle e fatene un composto omogeneo.

Ricoprite completamente il filetto di pesce con l’impasto preparato e guarnite con un filo di olio.

Infornate a 180°C per 20 minuti così da ottenere una crosticina ben dorata.

Vi suggerisco di provare il pesce in crosta di mandorle con un contorno di scarola al forno!

Buon Appetito

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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