Ravioli con zucchine al profumo di salmone

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Un primo piatto sfizioso – gustoso e leggero da preparare in non più di 20 minuti.

Come base una pasta all’uovo ripiena – i ravioli – così che la proposta possa essere considerata un piatto unico da consumarsi sia appena spadellato ma anche freddo in spiaggia.

INGREDIENTI – 4 PERSONE

480g ravioli

2 zucchine verdi

150g salmone affumicato

1 spicchio di aglio

olio di oliva q.b.

sale e pepe nero q.b.

In una pentola mettere abbondante acqua e portarla a ebollizione.

Aggiungere sale e versare i ravioli lasciandoli cuocere fino a cottura desiderata.

Nel frattempo

  • Tagliare le zucchine a listarelle
  • Sfilettare il salmone

In una padella fate imbiondire lo spicchio di aglio nell’olio; aggiungete le listarelle di zucchine e fate rosolare per 2-3 minuti; sfumate con vino e aggiungete i piccoli pezzi di salmone affumicato. Lasciate ultimare la cottura.

Scolate i ravioli ed uniteli al condimento precedentemente preparato; aumentata la fiamma e mescolate bene così da ottenere l’effetto cremoso pur non aggiungendo panna o parmigiano!

Date sapore con un filo di olio di oliva e spolverate con pepe.

Se volete aggiungere un tocco particolare e migliorare la digeribilità, aromatizzate con zenzero grattugiato così anche il gusto se ne gioverà diventando fresco e leggermente speziato.

Buon appetito e mi raccomando: attenti al sole!

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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