INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Un primo piatto sfizioso – gustoso e leggero da preparare in non più di 20 minuti.
Come base una pasta all’uovo ripiena – i ravioli – così che la proposta possa essere considerata un piatto unico da consumarsi sia appena spadellato ma anche freddo in spiaggia.
INGREDIENTI – 4 PERSONE
480g ravioli
2 zucchine verdi
150g salmone affumicato
1 spicchio di aglio
olio di oliva q.b.
sale e pepe nero q.b.
In una pentola mettere abbondante acqua e portarla a ebollizione.
Aggiungere sale e versare i ravioli lasciandoli cuocere fino a cottura desiderata.
Nel frattempo
- Tagliare le zucchine a listarelle
- Sfilettare il salmone
In una padella fate imbiondire lo spicchio di aglio nell’olio; aggiungete le listarelle di zucchine e fate rosolare per 2-3 minuti; sfumate con vino e aggiungete i piccoli pezzi di salmone affumicato. Lasciate ultimare la cottura.
Scolate i ravioli ed uniteli al condimento precedentemente preparato; aumentata la fiamma e mescolate bene così da ottenere l’effetto cremoso pur non aggiungendo panna o parmigiano!
Date sapore con un filo di olio di oliva e spolverate con pepe.
Se volete aggiungere un tocco particolare e migliorare la digeribilità, aromatizzate con zenzero grattugiato così anche il gusto se ne gioverà diventando fresco e leggermente speziato.
Buon appetito e mi raccomando: attenti al sole!
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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