INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Stanchi del solito petto do pollo al vino bianco o petto di pollo al limone?
Ecco un secondo piatto espresso di facile preparazione – ghiotto e … nutrizionalmente completo: bocconcini di petto di pollo al radicchio rosso e noci.
Un piatto che trova equilibrio tra il dolce dei chicci avvizzito di uva passa, l’amaro rosso scuro del radicchio e il croccante delle noci fio a fondersi tutto nel tenero e morbido petto di pollo.
Ecco gli ingredienti:
INGREDIENTI per 4 Persone
500g petto di pollo a fettine
1 radicchio rosso
1 spicchio di aglio
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di uvetta passa
15 gherigli di noci sgusciati
Sale&pepe
Mettere in ammollo in acqua tiepida i chicchi di uva passa e pulire il radicchio rosso tagliandolo a listarelle sottili (anche con affettatrice!).
Tagliare le fettine di petto di pollo a straccetti larghi 2 cm circa e infarinateli leggermente.
In una padella antiaderente aggiungete un filo di olio e quando l’olio sarà ben caldo aggiungete gli straccetti di pollo. Fate rosolare bene da entrambe i lati e quando dorati, sfumate con vino bianco. Lasciate ultimare la cottura.
Nel Frattempo:
-
Sgocciolate bene l’uvetta passa
-
Schiacciate grossolanamente i gherigli di noci
Lascia un commento