Incontriamoci in cucina: girelle croccanti di palombo

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni – Nutrizionista e Health Coach

Oggi prepariamo … girelle croccanti di palombo! Fritto? Sì, è possibile…parola di Health Coach!

INGREDIENTI – per 4 persone

640g di palombo fresco tagliato a fette

1 limone

1 uovo

Farina di ceci q.b

Farina di mais q.b

PanGrattato q.b. [per i celiaci pangrattato senza glutine]

Sale q.b

PREPARAZIONE e COTTURA

Lavare ed insaporire le fettine di palombo e lasciare sgocciolare. Nel frattempo:

– preparare in un piatto un letto di pan-grattato mescolato con farina di mais

– sbattere 1 uovo in una ciotola ed aggiungere il succo di 1 limone

– preparare una teglia con un foglio di carta da forno

– riscaldare il forno a 180°C.

Prendere una fetta di palombo e passarla nella farina di ceci; passarla nell’uovo; 

impanarla nel mix di pangrattato e farina di mais;

adagiare la fetta di palombo con la panatura nella teglia;

ripetere l’operazione per tutte le altre fette di palombo;

infornare e cuocere per 20-25 minuti a 180°C [a metà cottura girarle].

Impiattate le girelle croccanti di palombo e guarnite con dadini di pomodoro, foglie di basilico fresco e 1-2 fettine di mela.

Buon appetito!

Work-in-progress

Cotto e mangiato

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it