INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Siamo reduci dalla breve quanto tradizionale e impegnativa maratona culinaria pasquale!
Cominciamo a sentire aria di primavera e voglia di indossare qualcosa di leggero e colorato che metta in evidenza la nostra silhouette!
Ecco allora che anche in cucina si ha voglia di preparare qualcosa di fresco, colorato, gustoso e … originale.
A me è successo così e dunque ora vi propongo un piatto semplice che può essere consumato come pranzo o come cena perché nutrizionalmente corretto e completo.
La base è una insalata che si impreziosisce di salmone e croccanti pezzettini di pane.
Ci siamo … partiamo dagli …
INGREDIENTI
150g pane (anche pane senza glutine ai semi)
1 mango
1 avocado
70g di insalata (oppure 50g di rucola)
100g salmone affumicato
DRESSING
2 cucchiai di miele liquido
4 cucchiai di succo di arancia
3 cucchiai di olio di oliva
4 cucchiai di aceto di mele
½ cucchiaino di sale
Pepe di Cayenna
Tagliate il pane a cubetti di circa 1 cm3 e tostarli al forno su carta da forno.
Dopo aver pulito e sbucciato sia il mango che l’avocado, tagliate la polpa a striscioline.
Nel frattempo
Mescolare miele con succo d’arancia
Unire olio e aceto e infine sale e pepe di Cayenna
Accomodate nel piatto il salmone affumicato, la rucola, il mango, l’avocado e guarnite con crostini dorati di pane. Condite con la salsa precedentemente preparata e …
Servite&Gustate!
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