INCONTRIAMOCI IN CUCINA
A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach
Passate le Giornate di Pasqua eccoci pronti per riprendere le nostre buone abitudini: Incontriamoci in cucina!
Ero solita lasciarvi una ricetta dedicata ad un alimento in particolare ma …
questa volta ho deciso di lasciarVi la ricetta per un impasto che potrete poi declinare lasciando via libera alla vostra fantasia.
E’ un impasto molto-molto semplice che si presta a sfiziose-gustose-spiritose preparazioni salate che mettono d’accordo anche i commensali più originali: ad esempio i celiaci.
La mia declinazione preferita sperimentata è: bastoncini croccanti al parmigiano e sesamo
INGREDIENTI – per 50 bastoncini
500g patate crude
300g farina [senza glutine multiuso]
50g di burro
50g di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di semi di sesamo
sale
Lavare bene la patate – anche con uno spazzolino; lessatele e quando saranno morbide scolatele; togliete la buccia e schiacciatele finemente con una forchetta oppure passatele allo schiacciapatate.
Ponete la purea così ottenuta in una terrina ed unite farina, burro, parmigiano, uovo e un pizzico di sale. Impastate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e fatelo riposare per circa 15 minuti in frigorifero.
Nel Frattempo:
- Scaldate il forno a 180°C
- Foderata una leccarda con un foglio di carta da forno
Riprendete l’impasto e adagiatelo su una spianatoia leggermente infarinata. Fatene dei bastoncini di media grandezza e spessore; rotolateli nei semi di sesamo.
Disponeteli nella leccarda ed infornate per 10 minuti fin quando non avranno raggiunto una buona doratura.
Sono da gustare soli o con arrotolato del prosciutto crudo o con olive e/o altri sott’olio o con salame o con mortadella fino ad accompagnarli con salmone e/o tonno per le occasioni più modaiole!
L’impasto è ideale anche per piccole pizzette o torte salate o polpettine croccanti o calzoni o … sbizzarriteVi!!!
Da me hanno avuto vita … molto breve ☺
Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it
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