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Fiori, fiori, fiori …di zucca ripieni!

INCONTRIAMOCI IN CUCINA

A cura della dott.ssa Letizia Saturni –Nutrizionista e Health Coach

Adoro i fiori, colorati, profumati, allegri ma … questi – oggetto della ricetta di oggi – sono davvero i miei preferiti!!!
Sto parlando dei fiori di zucca, una delle prelibatezze che l’orto ci propone proprio i questo periodo dell’anno. Quel peculiare gusto delicato e quella particolare forma a calice li rende perfetti per essere farciti con ingredienti sfiziosi e golosi che inebriano le nostre papille.

Oggi Vi lascio una ricetta che, sebbene dal punto di vista nutrizionale chiama qualche eccezione perchè mescola formaggio e prosciutto, lucra poi indulgenza nella cottura al forno.
Ecco gli ingredienti per preparare i nostri deliziosi bocconcini.

INGREDIENTI

12 fiori di zucca
6 fette di prosciutto cotto
100g di ricotta
100g di mozzarella
2 uova
Pan grattato qb
Sale&pepe

Lavate bene i fiori di zucca, asciugateli tamponandoli con un foglio di carta assorbente. Eliminate le escrescenze, il gambo e il picciolo mantenendo integra la corolla e la coppa inferiore. Adagiateli su un tagliere e lasciate scolare.

Nel frattempo:
Tagliate la mozzarella a listarelle
Sbattete le uova in una ciotola capiente
Disponete il pan grattato su un piatto
Riscaldate il forno a 180°C

Riempite ciascun fiore di zucca con metà fetta di prosciutto cotto, 1 strisciolina di mozzarella e 1 cucchiaino di ricotta. Rotolatelo prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Adagiatelo su una teglia precedentemente ricoperta con un foglio di carta da forno.
Ripetete l’operazione per tutti i fiori di zucca rimasti.

Infornate a 180°C per circa 10 minuti, girateli delicatamente e infornate per altri 10 minuti.

A cottura ultimata sfornate i fiori di zucca e lasciateli intiepidire.

Una vera delizia ☺

Per appuntamento: 347 4351576 – www.letiziasaturni.it

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